Pastelão Vegetariano

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca ou integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Leite de vaca ou de soja (suficiente para dar liga à massa)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) orégano
• 1 pitada de pimenta do reino

Recheio:

• 1 xícara de abóbora italiana em cubos
• 1 xícara de abóbora brasileira
• 1 xícara de alho poró picado grosseiramente
• 1 xícara de ricota ou tofu amassado (a)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 xícara de água fria

Modo de preparo:

Massa:

1. Junte a farinha, a manteiga, o sal, o orégano e o fermento em pó.
2. Misture bem.
3. Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea.
4. Amasse bem.
5. Reserve.

Recheio:

1. Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios.
2. Em uma outra panela, doure o alho amassado na manteiga ou margarina.
3. Acrescente ao alho dourado os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido.
4. Salgue a gosto.
5. Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar.

Montagem:

1. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar o pastelão.
2. Coloque o recheio.
3. Com o restante da massa faça tiras e trance-as por cima do recheio.
4. Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente.