Pavê prestígio

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolo pronto de chocolate (tipo Pulmann)
• 1 copo de guaraná
• 2 latas de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro
• Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole.
2. Reserve.
3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos.
4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache.

Montagem:

1. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate.

Informações Adicionais:
Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Pavê de Café com Creme de Maracujá

Ingredientes:

Pavê de café:

• 200 grama(s) de chocolate branco
• 1 1/4 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 xícara(s) de chá de leite condensado
• 150 mililitro (ml) de creme de leite
• 7 gemas
• 1 colher(es) de chá de café solúvel

Creme de maracujá:

• 300 grama(s) de chocolate branco
• 100 mililitro (ml) de creme de leite
• 200 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá, passado pela peneira

Montagem:

• 200 grama(s) de biscoito champanhe cortados em cubo
• 300 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá
• 20 physalis, para decorar

Modo de preparo:

Pavê de café:
 Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Reserve.
 Em uma panela, junte o leite, as gemas, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo brando e deixe até abrir fervura. Cozinhe por mais dez minutos, retire do fogo e misture com o chocolate derretido e o café até ficar homogêneo. Divida em taças e leve à geladeira.

Creme de maracujá:
 Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite e o gel de frutas até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem:
 Sobre o creme de café, distribua os cubos de biscoito champanhe e cubra com o creme de maracujá. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

 Finalize com o gel de frutas e decore com um physalis.

Pavê de maracujá

Ingredientes:

• 1 litro e 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Polpa de 2 maracujás
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena

Modo de preparo:

1.  Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira.
2.  Prepare o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida) e leve à geladeira por 15 minutos.
3.  Prepare a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa de 2 maracujás, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
4.  Para montar: em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantili.
5.  Repita as camadas e finalize com chantili
6.  Por cima,espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado. 

Tipo de prato:

 Sobremesa

Preparo:

 Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento:

 8 porções

Dificuldade:

 Fácil

Categoria:

 Pavê

Calorias:

 462 por porção

Creme de chocolate e café

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pacote de mistura para pudim instantâneo sabor chocolate
• 2 colheres (sopa) de café solúvel instantâneo
• 250 g de creme de leite fresco batido
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 6 chocolates Bis

Modo de preparo:

 Na batedeira, bata o leite, o pó para pudim e o café durante 2 minutos. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly. Incorpore metade do chantilly na mistura de chocolate e café. Em taças individuais, intercale camadas de creme de chocolate, camadas de Bis picado e o restante do chantilly. Leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Misture ao creme de chocolate uma colher de sobremesa de conhaque.

Preparo: 
 Rápido (até 30 minutos)

Rendimento:
 6 porções

Dificuldade:
 Fácil

Categoria:
 Pavê

Calorias:
 181 por porção

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes:
Pavê

• 1  (sobremesa) de amido de milho
• 2  de açúcar
• 12 bombons tipo "sonho de valsa ou se preferir ouro branco"
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata com leite
• 3 gemas

Calda

• 4  de chocolate em pó ou achocolatado
• 1  bem cheia de amido de milho
• 8  de açúcar
• 1  de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro e gelado

Modo de preparo:

 Em uma panelinha, despejar o leite condensado, a mesma medida de leite, as três gemas, o amido de milho e o açúcar. Levar ao fogo e deixar engrossar até que fique com a consistência de um creme mole, mexer bem para não empelotar, em seguida desligue. Despejar este creme em um pirex e espalhar bem no fundo todo, com ajuda de uma  de pau. Fatiar os bombons todos, deixando dois inteiros para a decoração final. Quando o creme ainda estiver bem quente, colocar as fatias sobre o creme. Á parte, colocar em uma panela 1  de leite. Colocar também 1  de amido de milho. E acrescentar 2  de açúcar. E também as de chocolate em pó. Levar tudo ao fogo e vá mexendo para não empelotar. Deixar até engrossar e fcare cremosa. Retirar do fogo e despejar com uma  sobre os bombons fatiados. Bater as 3 claras em neve com 6  de açúcar. Depois que estiver bem consistente você pode misturar o creme de leite. Agora, despejar sobre a calda de chocolate o creme de claras. Espalhe com uma colher, deixando bem nivelado. Com os bombons restantes, enfeitar o prato. Cortar gomos e vá colocando por cima do glacê. Levar para a geladeira e deixar lá até que esteja bem gelado e consistente.