Pastelão Vegetariano

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca ou integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Leite de vaca ou de soja (suficiente para dar liga à massa)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) orégano
• 1 pitada de pimenta do reino

Recheio:

• 1 xícara de abóbora italiana em cubos
• 1 xícara de abóbora brasileira
• 1 xícara de alho poró picado grosseiramente
• 1 xícara de ricota ou tofu amassado (a)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 xícara de água fria

Modo de preparo:

Massa:

1. Junte a farinha, a manteiga, o sal, o orégano e o fermento em pó.
2. Misture bem.
3. Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea.
4. Amasse bem.
5. Reserve.

Recheio:

1. Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios.
2. Em uma outra panela, doure o alho amassado na manteiga ou margarina.
3. Acrescente ao alho dourado os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido.
4. Salgue a gosto.
5. Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar.

Montagem:

1. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar o pastelão.
2. Coloque o recheio.
3. Com o restante da massa faça tiras e trance-as por cima do recheio.
4. Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente.

Batata suíça recheada com brócolis

Ingredientes:

• 350 g de batata
• Sal a gosto
• 100 g de mussarela ralada
• 2 xícaras (chá) de brócolis aferventados e picados
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

 Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar. Rale a batata na parte grossa. Em um recipiente misture a mussarela, os brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio. Feche com o restante da batata. No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos. Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.

Preparo:

 Rápido (até 30 minutos)

Rendimento:

 4 porções

Dificuldade:

 Médio

Categoria:

 Torta salgada e quiche

Calorias:

 180 por porção

Torta de Beringela

Ingredientes:
Recheio

• 2 beringelas grandes
• 2 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 caldo knor (carne)
• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela
• 1 colher de óleo

Massa

• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de margarina 
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Recheio
 Passe as beringelas, os tomates, a cebola e os alhos pelo processador (pedaços médios) e refogue com o caldo knor em fogo baixo.
 reserve.

Massa
 Bata tudo no liquidificador.reserve.

Cobertura
 Mexa tudo até formar uma farofa.reserve.

Montagem do prato:

1. Unte uma forma
2. Jogue metade da massa 
3. Espalhe a metade do refogado
4. Distribua o presunto e a mussarela
5. Espalhe o restante do refogado
6. Distribua uniformemente a farofa (cobertura)
7. Gratinar por 15 min (fogo alto, pré aquecido)

Créditos:

 Saboreie com moderação esta minha DELICIOSA receita!