Empadinhas sem glúten (massa de tofu com farinha de arroz)

Ingredientes:

• 2 xícaras de tofu esfarelado
• 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

 Misture todos os ingredientes da massa até ficar uma massa parecida com a massa de pão. Unte forminhas de empadinha com um fio de óleo e deixe seus dedos lambuzados com o mesmo óleo. Va colocando bolinhas da massa em cada forminha e apertando com os dedos para moldar as empadas. Recheie com os sabores do seu gosto, aqui nós vamos dar 3 ideias: palmito, carne de soja, creme de espinafre. Cubra cada forminha com um pouco de massa e asse em forno médio (150 graus) por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva em seguida.

Marshmallow Mole

Ingredientes:

• 2 xicaras (chá) de açúcar refinado/cristal/demerara (não dá certo com o mascavo)
• 3/4 xícara (chá) de água filtrada
• 1 colher (sopa) de emulsificante para bolos
• 1 sobremesa (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira. Bata em velocidade Máxima até que triplique de tamanho e fique bem fofo (cerca de 10 à 15 minutos dependendo da potência da sua batedeira).
2. Guarde na geladeira até o momento de utilizar.

Pavê prestígio

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolo pronto de chocolate (tipo Pulmann)
• 1 copo de guaraná
• 2 latas de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro
• Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole.
2. Reserve.
3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos.
4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache.

Montagem:

1. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate.

Informações Adicionais:
Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Danoninho caseiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite 200 g
• 1 iogurte natural 200 g
• 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

Modo de preparo:

1. Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente.
2. Levar a geladeira.
3. Se quiser colocar no congelador fica muito bom.

Brigadeirão rápido e fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 3 ovos
• 1 colher de margarina sem sal
• Chocolate Granulado

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina.
3. Assar por 10 minutos.
4. Deixar esfriar por 15 minutos.
5. Colocar na geladeira por 1 hora.
6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.

Petit Gateau

Ingredientes:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
6. Deve-se desenformar quente.
7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

Pastelão Vegetariano

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca ou integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Leite de vaca ou de soja (suficiente para dar liga à massa)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) orégano
• 1 pitada de pimenta do reino

Recheio:

• 1 xícara de abóbora italiana em cubos
• 1 xícara de abóbora brasileira
• 1 xícara de alho poró picado grosseiramente
• 1 xícara de ricota ou tofu amassado (a)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 xícara de água fria

Modo de preparo:

Massa:

1. Junte a farinha, a manteiga, o sal, o orégano e o fermento em pó.
2. Misture bem.
3. Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea.
4. Amasse bem.
5. Reserve.

Recheio:

1. Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios.
2. Em uma outra panela, doure o alho amassado na manteiga ou margarina.
3. Acrescente ao alho dourado os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido.
4. Salgue a gosto.
5. Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar.

Montagem:

1. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar o pastelão.
2. Coloque o recheio.
3. Com o restante da massa faça tiras e trance-as por cima do recheio.
4. Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente.

Pamonha

Ingredientes:

• 10 espigas de milho com as palhas
• 10 tiras de queijo qualho
• 200 ml de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

1. Descasque o milho, separando as palhas boas, maiores e limpas.
2. Rale as espigas ou retire os grão cortando com uma faca e bata no liquidificador para chegar ao mesmo efeito de milho ralado.
3. Coe o milho ralado em uma peneira grossa.
4. Acrescente o óleo bastante quente, o sal e o açúcar.
5. Pegue a palha limpa e sem defeitos, dobre-a formando um copinho.
6. Encha o copinho com a massa até um pouco mais da metade.
7. Coloque a tira do queijo no meio da massa.
8. Pegue outra palha para fechar o copinho, da mesma maneira.
9. Amarre com tiras da própria palha, com liga de borracha ou barbante.
10. Deixe as pamonhas em água fervente por 30 minutos.

Pavê de Café com Creme de Maracujá

Ingredientes:

Pavê de café:

• 200 grama(s) de chocolate branco
• 1 1/4 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 xícara(s) de chá de leite condensado
• 150 mililitro (ml) de creme de leite
• 7 gemas
• 1 colher(es) de chá de café solúvel

Creme de maracujá:

• 300 grama(s) de chocolate branco
• 100 mililitro (ml) de creme de leite
• 200 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá, passado pela peneira

Montagem:

• 200 grama(s) de biscoito champanhe cortados em cubo
• 300 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá
• 20 physalis, para decorar

Modo de preparo:

Pavê de café:
 Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Reserve.
 Em uma panela, junte o leite, as gemas, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo brando e deixe até abrir fervura. Cozinhe por mais dez minutos, retire do fogo e misture com o chocolate derretido e o café até ficar homogêneo. Divida em taças e leve à geladeira.

Creme de maracujá:
 Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite e o gel de frutas até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem:
 Sobre o creme de café, distribua os cubos de biscoito champanhe e cubra com o creme de maracujá. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

 Finalize com o gel de frutas e decore com um physalis.

Bolo Floresta Negra com Café

Ingredientes:
Massa:

• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó
• 5 ovos
• 1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de café coado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga, para untar

Calda:

• 10 colher(es) de sopa de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de rum
• 300 mililitro (ml) de café coado

Recheio:

• 2 xícara(s) de chá de creme de leite gelado
• 5 colher(es) de sopa de açúcar
• 20 morangos, limpos e picados

Montagem:

• 200 grama(s) de chocolate meio amargo em raspas
• 5 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro
• 14 morangos, para decorar

Modo de preparo:

Massa:
 Coloque na batedeira, a farinha de trigo, o fermento, os ovos, o chocolate em pó, o açúcar e o café coado. Bata na velocidade máxima por cinco minutos. Despeje em uma assadeira (22 cm de diâmetro) untada com a manteiga e enfarinhada. 
 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e, ao amornar, desenforme e corte o bolo no sentido horizontal, com uma faca grande, em três partes iguais. Reserve.

Calda:
 Misture, em uma panela, o açúcar, o rum e o café. Cozinhe, sem mexer, por 25 minutos ou até a calda reduzir. Retire do fogo e reserve.

Recheio:
 Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até obter o ponto de chantilly. Incorpore os morangos picados e misture. Reserve.

Montagem:
 Em um um prato de bolo grande, arrume uma fatia do bolo. Regue com um pouco da calda e espalhe 1/3 do recheio. Distribua por cima disso mais uma fatia de bolo e acrescente mais calda e mais 1/3 do recheio. Cubra com a última fatia de bolo e regue com o restante da calda. Por fim, espalhe, de maneira uniforme sobre o bolo, o recheio. Distribua as raspas de chocolate, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos.

A melhor receita de bolo de chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 xícara de leite

Calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
 Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente.
 Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos.

Calda:
 Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo.
 Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar.

Suco detox de melancia com gengibre

Ingredientes:

• 3 fatias de melancia sem sementes
• 1 colher (chá) de linhaça triturada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
2. Sirva com muito gelo!

Batata suíça recheada com brócolis

Ingredientes:

• 350 g de batata
• Sal a gosto
• 100 g de mussarela ralada
• 2 xícaras (chá) de brócolis aferventados e picados
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

 Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar. Rale a batata na parte grossa. Em um recipiente misture a mussarela, os brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio. Feche com o restante da batata. No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos. Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.

Preparo:

 Rápido (até 30 minutos)

Rendimento:

 4 porções

Dificuldade:

 Médio

Categoria:

 Torta salgada e quiche

Calorias:

 180 por porção

Bolo de banana simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 bananas
• 1 xícara de açucar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de fermento
• 1 colher cheia de manteiga

Modo de preparo:

 Coloque os ovos, farinha de trigo, açúcar, leite, fermento e a manteiga no liquidificador. Deixe batendo por 2 minutos, enquanto isso corte as bananas em rodelas pequenas. Logo a seguir passe manteiga na forma, não é necessário a farinha de trigo, depois despeje a massa que está no liquidificador dentro da forma.

 Logo após acrescente as rodelas de banana em cima da massa e leve ao forno por 40 minutos.

Pavê de maracujá

Ingredientes:

• 1 litro e 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Polpa de 2 maracujás
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena

Modo de preparo:

1.  Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira.
2.  Prepare o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida) e leve à geladeira por 15 minutos.
3.  Prepare a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa de 2 maracujás, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
4.  Para montar: em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantili.
5.  Repita as camadas e finalize com chantili
6.  Por cima,espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado. 

Tipo de prato:

 Sobremesa

Preparo:

 Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento:

 8 porções

Dificuldade:

 Fácil

Categoria:

 Pavê

Calorias:

 462 por porção

Creme de chocolate e café

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pacote de mistura para pudim instantâneo sabor chocolate
• 2 colheres (sopa) de café solúvel instantâneo
• 250 g de creme de leite fresco batido
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 6 chocolates Bis

Modo de preparo:

 Na batedeira, bata o leite, o pó para pudim e o café durante 2 minutos. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly. Incorpore metade do chantilly na mistura de chocolate e café. Em taças individuais, intercale camadas de creme de chocolate, camadas de Bis picado e o restante do chantilly. Leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Misture ao creme de chocolate uma colher de sobremesa de conhaque.

Preparo: 
 Rápido (até 30 minutos)

Rendimento:
 6 porções

Dificuldade:
 Fácil

Categoria:
 Pavê

Calorias:
 181 por porção

Alcatra com cenoura e cebola

Ingredientes:

• 800 g de alcatra em cubos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em rodelas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de minicenoura
• 10 cebolas pequenas
• Folhas de louro e ramos de tomilho

Modo de preparo:

1. Numa panela, doure a carne em metade da manteiga. 
2. Junte a cebola em rodelas, o molho de tomate, o vinho, o louro, o alho, o sal, a pimenta e a água. Mexa e tampe. 
3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. 
4. Cozinhe a cenoura em água e sal até ficar al dente. Faça o mesmo com as cebolas. 
5. Derreta uma colher de manteiga, adicione a cenoura e frite por dois minutos. Faça o mesmo com as cebolas. 
6. Aqueça a carne e junte a cenoura e a cebola. Decore com o louro e o tomilho. Sirva.

Tipo de prato: 
 Prato principal
Preparo: 
 Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 
 8 porções
Dificuldade: 
 Fácil
Categoria: 
 Carne
Calorias: 
 483 por porção

Pizza frita

Ingredientes: 

• 1 disco de pizza da massa básica 
• 1 xícara (chá) de ricota 
• 200 g de mussarela ralada no ralo grosso 
• 2 colheres (sopa) de queijo cremoso tipo Catupiry
• 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado 
• Sal
• noz-moscada 
• pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

 Divida uma parte da massa em quatro porções. Abra cada porção com um rolo até ficar do tamanho do fundo de uma frigideira. Asse os discos em forno médio, por dez minutos, com cuidado para não tostar e perder a maleabilidade. Retire do forno e reserve.                                                Ponha um disco de massa pré-assada em uma frigideira antiaderente untada e espalhe sobre a metade da massa os ingredientes restantes para o recheio. Feche a massa como uma omelete e frite ambos os lados até que os queijos estejam derretidos e a massa crocante.

Tipo de prato: 

 Prato principal

Preparo: 

 Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 

 4 porções

Dificuldade: 

 Fácil

Categoria: 

 Pizza

Minipizza Doce

Ingredientes:

• 150 g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de Nutella
• 6 discos de minipizza comprados prontos
• 18 morangos cortados em quatro
• bolinhas de chocolate ao leite e branco a gosto para decorar

Modo de preparo:

 Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a Nutella e misture bem. Asse as minipizzas até dourarem.  Deixe amornar. Espalhe o creme de chocolate e Nutella sobre os discos de minipizza e distribua os morangos por cima. Decore com as bolinhas de chocolate. Sirva em seguida. 

Preparo:

(até 15 minutos)

Rendimento: 

6 porções

Dificuldade: 

Fácil

Categoria: 

Pizza

Calorias: 

350 por porção

Dica: 

 Você pode servir as minipizzas com sorvete.

Limonada da Analy

Ingredientes:

• 1 L de água
• 100 ml de leite
• 3 limões
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Leite condensado á gosto

Modo de preparo:
 Jogue tudo no liquidificador, bata e sirva.